Bolo de Limão

Esse bolo eu comi a primeira vez no restaurante Empório Mineiro - Gravatá, e adorei (ainda quero postar esse restaurante para vocês)!!! Rodei os blogs de culinária em busca da receita, achei essa, no Frango com Banana, que realmente acredito ser a mesma de lá, e se não for, é bem próxima.

Ingredientes:

-1 copo de iogurte natural (usei desnatado);
-4 ovos;
- a mesma medida do iogurte de óleo;
-1 pacote de gelatina sabor limão (usei diet);
-1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão (usei Dona Benta)

Como fazer:
No liquidificador bater os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina (direto da caixinha, não é para diluir em água). Bater muito bem.
Depois misturar a massa de bolo(assim como a gelatina, você não deve preparar o bolo como manda a caixa e, sim usar o pó direto) com o líquido do liquidificador, bem devagar para não empelotar.
Levar ao forno médio em assadeira untada (o meu demorou em média 1 hora, porém fiz a receita dobrada). Para ter certeza de que está pronto, faça o teste do palito, colocando um palito de dente no bolo. Se sair sequinho é porque está pronto. Deixa esfriar e tira o bolo da assadeira, ele solta todinho.

Cobertura:
-1 lata de leite condensado;
-1 a 1 1/2 limões;
Misturar o leite condensado com o limão (lembrando que, quanto mais limão colocar, a cobertura ficará mais grossa) E está pronto! Para ficar mais bonitinho, ralei casca de 1 limão e joguei por cima do bolo.

ATT: Não é preciso levar a cobertura ao fogo.
A textura do bolo fica assim:
Como vocês podem vê este bolo é bem simples de fazer. Até eu, que não acerto um bolo, consegui. Levei-o para o trabalho, todo mundo aprovou. Realmente ficou uma delícia (mas eu sou suspeita), espero que quem provou deixe seu comentário. É bom que agora, eu não engordo só, heheheheeh.