Wiella Bistrô

Tou ausente do blog, essas últimas semanas foi uma correria, mas hoje tem novidades por aqui. Fui jantar no Wiella Bistrô, comemorar nosso aniversário (meu e do meu marido), agente faz aniversário no mesmo dia, e comemorar em grande estilo é fundamental.

Resolvemos aumentar mais pouquinho a coleção do prato da Boa Lembrança , o de lá:" Salmão Mediterrâneo". Um filé de salmão recheado com uma farofinha de castanha e ameixa, acompanhado de purê de mandioquinha. Muito bom. A receita está no site.

Endereço: Avenida Domingos Ferreira, 1274, lojas 14 a 16, Boa viagem, fone - 3463-3108, Recife -PE, (ele fica dentro do Shopping da decoração)

Maison do Bonfim

Hoje fomos jantar no Maison do Bonfim, restaurante pequenininho, mais charmosíssimo em Olinda, (do jeitinho que eu gosto). Sou viciada no Mexilhão das quintas-feira, que tem lá (um espetáculo),mas hoje fui para comer o prato da Boa Lembrança.

O prato:Camarão Laranja e Gergelim com arroz de Champagne;

O gosto - PERFEITO!!!

Muito bom, indico para todos. A receita, tem no site da Boa Lembrança.

Endereço: Rua do Bonfim, 115, Carmo, fone: 3429-1674,Olinda -PE

Sorvete de Banana Light

Ingredientes para uma porção:

2 bananas médias maduras

Canela a gosto

Modo de preparo:

Descascar as bananas, cortar em rodelas e colocá-las dento de um saco plástico, levando-o ao congelador. Deixe-as congelar.

Bata as bananas congeladas no liquidificador até formarem um creme. Elas ficam na consistência de sorvete. Coloque numa tigela e salpique um pouco de canela. Servir de imediato.

Essa receita é fácil, prática, barata e o melhor de tudo: light. Aqui em casa, quando as bananas já estão maduras, antes que percam, eu congelo logo. Quando dá vontade, é só bater no liquidificador!!!!

Uma boa idéia para servir à visitas, é colocar a canela inteira enfeitando, fica lindo!!!

Oficina do Sabor

Aqui em casa, colecionamos os pratos da Boa Lembrança, e hoje começamos a coleção 2008. Fomos ao Oficina do Sabor (conhecidência ou não, agente sempre começa por lá), restaurante localizado nas ladeiras de Olinda-PE, conhecido por sua comida regional combinada com frutas locais (eu adoro esse mix).
O prato se chama Jacamarão a Cícero Dias ( camarão ao molho de jaca com arroz de coentro), confesso que torci o nariz quando li o prato no cárdapio, mas como meu espírito aberto é sempre maior do que o meu "pré-conceito", experimentei; e surpresa, a mistura ficou muito gostosa. A receita do prato está abaixo, peguei no site da Boa Lembrança. Sim, antes que me esqueça, o prato é individual.

Fica a sugestão.

Ingredientes:
12 unid de camarão (21/25)
100 ml de azeite de oliva
100 g de queijo de coalho em pequenos cubos
100 g de ricota em pequenos cubos
200 ml de leite de coco
50 g de manteiga
½ cebola em tirinhas
150 ml de doce de jaca
1 colher de sobremesa de mostarda amarela

Modo de Preparo:
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino a gosto leve uma frigideira ao fogo com um pouco de azeite deixe esquentar e saltei os camarões ao dente e reserve em uma travessa.
Em uma panela acrescente o restante do azeite junte com a manteiga refogue a cebola e junte o leite de coco e o doce de jaca tempere com a mostarda e sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e acrescente os queijos coalho mexa bem com cuidado por ultimo os camarões sirva com arroz de coentro.

Endereço: Rua do Amparo, 335, fone: 3429-3331, Olinda -PE

Arrumando a Mesa

Quem me conhece sabe que eu adoro essas besteirinhas, para mim, uma mesa bem posta faz toda diferença na refeição. Então resolvi postar essa foto que achei no site da loja Roberto Simões (que por sinal, tem cada porcelana linda), para facilitar a vida de todos.

ATT: Faltou uma faquinha em cima do prato de pão, e só para lembrar, as lâminas das facas sempre voltadas para os pratos.

Bolo de Fubá na xícara

Faz tempo que eu estou com vontade de comer um Bolo de Fubá, então pesquisando receitas na internet resolvi adaptar um Bolo na caneca, ao desejado. É bem verdade que fiz umas modificações, afinal minha dieta ainda está de pé. O bolo não ficou molhadinho, mas deu pra matar a vontade.

Ingredientes:

1 ovo
4 c.s. de leite (usei desnatado)
3 c.s. de óleo (coloquei azeite, não compro óleo aqui em casa)
2 c.s. rasas de fubá
4 c.s. rasas de açúcar (usei açúcar light, devia ter posto apenas 2c.s.)
4 c.s. rasas de farinha de trigo
1 c.c. de queijo ralado
1 c.c. de fermento

Bati bem o ovo, com um garfo, acrescentei o óleo, o açúcar, o leite, o fubá, e o queijo, bati bem.
Acrescentei a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente até incorporar. Pronto, apenas colocar na xícara (renderam duas), e levar ao microondas em potência máxima por 3 minutos. O bolo dobra o tamanho.

Tipos de Massa

Essas especificações sobre tipos de massa, foram postadas no Blog da Lu Francesa, achei bem interessante e resolvi postar aqui. Afinal, quem de nós não tem dúvidas na hora de fazer o pedido ao garçom?

1. Massa recheada, cappelletti. Quando pequenos, chamam-se tortellini. Maiores serão tortellonis ou orecchionis.

2. Massa recheada, ravioli. Quando maiores, chamam-se agnolottis. Quando do tamanho de pastéis, chamam-se torteis, estes em geral recheados com abóbora.

3. Ziti: tubos finos, podem ser tambem tagliati.

4. Linguine: “pequenas línguas”. Massa comprida, achatada mas não completamente.

5. Taglierini: massa comprida e fina.

6. Fedelini: massa comprida, mais fina do que taglierini.

7. Gemelli: “gêmeos”. Duas tiras de massa que se enrolam uma na outra, cortadas em pedaços.

8. Linguini de legumes, colorida.

9. Conchigliete: pequenas conchinhas.

10. Fusili: tubinhos em forma de espirais.

11. Macaroni: tubinhos curvos.

12. Orzo ou Semi di Melone (sementes de melão): pequenas massas em formato de arroz, usadas principalmente em sopas.

13. Spaghetti: massa comprida. Spaghettoni quando mais grossa, spaghettini quando mais fina.

14. Manicotti: tubos maiores, podem ser recheados.

15. Spaghettini

16. Spirali ou tortiglioni: fusilis compridos.

17. Conchiglie: conchas.

18. Capelli d’angelo: “cabelo de anjo”. Massa fininha para sopas ou para pratos doces.

19. Radiatori: massa em forma de radiadores.

20. Fettuccine: massa em forma de fita, em ninhos. Quando mais larga, tagliatelle e fettucce.

21. Penne: “pena”. Também chamadas de mostaccioli (pequenos bigodes). Tubos com finais em ângulo. Podem ter riscos na superfície (penne rigati) ou podem ser bem lisas (penne lise). Quando pequeninas, são pennettes.

22. Farfalle: “borboletas”. São as famosas massas gravatinhas.

23. Rotelle ou Ruote: “rodas” de carreta.

24. Rigatoni: tubos de tamanho médio.

25. Eliche ou Spirali: pequenos fusilis.

26. Lasagne: folhas de massa para lasanha, com borda crespa.

27. Fusilis de legumes, coloridas.

28. Bucattini: em forma de spaguetti, mas furada no centro. Também conhecida por perciatelli.

29. Fettuccine comprida.

30. Lasagne: folhas de massa para lasanha, com borda lisa.

31. Spaghetti de legumes e de farinha integral.

32. Ditalini: “dedaizinhos”. Pequenos tubos, curtinhos.

33. Orechietti: “orelinhas”.

34. Conchigliette: conchinhas. Também conhecidas por castellane.

35. Gnocchi: “bolinhas cozidas”.

36. Caneloni: massa para rechear.